Le Chef de Cuisine étant le premier responsable de la cuisine de l’Hôtel, a à sa charge une équipe de cuisiniers, commis et plongeurs qu’il dirige et organise afin d’assurer le service des clients. Il est tenu d’assurer un service de qualité, rapide, avec une nourriture variée et bien présentée. Il est aussi responsable du stock, du matériel, de la propreté et du respect des normes d’hygiènes relatifs à la Cuisine. Il coordonne avec l’économat pour l’approvisionnement de son département et également pour assurer la qualité des produits livrés. Il élabore les menus et la carte en accord avec la direction tout en assurant une bonne gestion des coûts.
Responsabilités
- responsable de l’organisation de son équipe et de la cuisine
- assurer la qualité et la rapidité du service
- calculer les couts pour assurer une marge suffisante pour l’établissement
- assurer la propreté de la cuisine
- assurer le respect des normes d’hygiènes et de conservation des aliments
- passer commande des produits, estimer les besoins de la cuisine et gérer les stocks de la cuisine
Qualifications
- talents culinaires assurés
- connaissance parfaite des techniques de cuisine
- connaissance parfaite des normes d’hygiènes
- être créatif et curieux
- sens de l’organisation
- qualité de formateur et en management
- bonne condition physique
Pour postuler, envoyez votre CV et LM à l’adresse suivante: ad.ehemba@gmail.com
