Repas à Tahiti
Une case ouverte avait été spécialement construite en mon honneur et décorée de fleurs odoriférantes. Des piles de fruits étaient devant l’entrée : des noix de coco et des régimes de bananes. Autour d’une natte sur laquelle étaient disposés les mets, nous nous assîmes par terre, les jambes croisées et couronnées de fleurs à la mode polynésienne. Quant au menu, c’était l’exquise cuisine tahitienne. Il y avait du poisson cuit macéré dans le jus du citron sauvage et servi avec des sauces savamment aromatisées, des cochons de lait cuits sous terre à l’étouffée avec des légumes, des taros et des patates douces, des poissons cuits aussi à l’étouffée dans le jus extrait de l’amande de coco et, enfin, des poulets hachés menu et bouillis avec du safran dans des tubes de bambou.
D’après Alain Gerbault, A la poursuite du Soleil.
N.B : Ecrire au tableau : Tahiti
